ਮੈਥਾਈਲ ਐਸੀਟੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਫਲ ਬਦਬੂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਐਸਿਡ ਕੈਟਲਿਸਟਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਮੀਥੇਨੋਲ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਜਾਂ ਇੱਕ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ (ਫਾਸਫੋਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਕੋਬਾਲਟ ਲੂਣ) ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਬਨ ਮੋਨੋਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਮੀਥੇਨੌਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ.
ਮਿਥਾਇਲ ਐਸੀਟੇਟ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁਦੀਨੇ, ਉੱਲੀਮਾਰ, ਅੰਗੂਰ, ਕੇਲੇ, ਕਾਫੀ (ਫਰੀਆ ਅਤੇ ਬੇਲਲਨਕਾ, 1975) ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਝ ਡਿਸਟਿਲਡ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ (ਸ਼ਿਮੂਡਾ ਐਟ ਅਲ., 1993). ਐਸੀਨੋਲ ਐਸਿਡ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਂ sparty ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਨੇਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਐਨਾਥਨੌਲ ਦੇ ਕਾਰਬਾਈਡਲੇਸ਼ਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਨਮਾਨਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.